Resepi Muachi a.k.a Kuih Pulut Cina

Assalamualaikum.

Mai masuk lagi dalam dapur nica ye.

Lately syok nak share recipes. HEHE.

Sebab syok bercuti dan syok memasak.

Oklah. Kali nak mai kita buat muachi.

Muachi ini adalah sejenis kuih yang dihasilkan daripada beras pulut juga. Cara penyediaan muachi ni lebih kurang sama dengan buat kuih buah melaka, cuma muachi xletak isi kat dalam. Muachi ni kita salut dengan kacang. Very da easy punya resepi. Jom mula!

Resepi Muachi

by my friend Penny

Bahan-bahan :

Tepung beras pulut

Air 

Kacang CAP TANGAN (cap lain pon boleh)

Gula (blend bagi halus)

Method :

1. Mulakan dengan membuat bahan untuk menyalut kat muachi.

2. Kupas kacang, amik isi dan blendkan kacang tersebut sampai halus.

3. Blend gula pulak (nak blend gula sekali dengan kacang pon boleh ;)  ) .

4. Campurkan kacang yang dh diblend dengan gula yang dah diblend tadi. Kacau dua-dua sampai sebati. Ketepikan.

* Anggarkan jumlah gula dengan kacang yang kita ada, kalau xpasti lepas kacau gula dengan kacang, cuba rasa, kalau kurang manis, tambah gula. Ikot citarasa masing-masing.

Kacang + Gula

Doh Muachi

Gentel bulat-bulat. Ni bujur skit HEHE

Rebus sampai terapung kat atas

Golek-golek atas serbuk kacang + gula tadi

5. Kemudian, tuangkan tepung beras pulut ke dalam mangkuk, campur air sedikit demi sedikit sampai jadi doh, jangan terlalu lembik atau terlalu keras. Kalau lembik tambah tepung lagi, kalu keras tambah air.

6. Ambik doh dan gentelkan ia suoaya jadi bola-bola kecil.

7. Panaskan air dalam periuk, kemudian masukkan bola-bola tersebut dalam periuk, bila dah bola-bola dah timbul, toskan dan terus masuk dalam bahan salutan. Golek-golekkan bagi semua bahagian kena rata. Sedia untuk dihidangkan. Senangkann!

* Anggaran tepung yang digunakan adalah mengikut bahan salutan yang disediakan. Kalau bahan salutan banyak, pakai tepung banyak untuk buat muachi.

Dulu time sekolah, uncle cina selalu jual HEHE. Sekarang dah boleh buat sendiri. 

SELAMAT MENCUBA!!

Resepi Cream Puff

Assalamualaikum semua!

Mai kita masuk dapur sekali lagi mai!

Kali ni cheq nak masak cream puff!

Cheq amik resepi dari kak Hana's Family

This is a special request from my lovely dovey friend, Cik Ziera! HEHE.

Alang-alang dia mintak resepi, saya bagi tulis terus dalam blog.

RESEPI CREAMPUFF/ CREAMPUFF DURIAN

Bahan Puff :

100 gm butter

250 ml / 1 cwn air

150 gm / 1 1/2 cwn tepung gandum (ayak)

3 biji telur gred A

secubit garam

Filling :

2 sb tepung kastard

4 sb gula (kalau suka manis boleh tambah lagi)

1 cwn susu segar

1 biji telur

1 sb butter

1 sb isi durian (utk CP Durian)

Method :

1. Buat filling dulu, untuk disejukkan sebelum masuk dalam puff nanti.

2. Campurkan semua bahan untuk buat filling dalam periuk kecuali butter dan isi durian.

3. Campuran tadi dipanaskan dengan api sehingga pekat, likat dan meletup-letup kecil. Tutup api.

4. Ketepikan untuk disejukkan.

5. Untuk puff, campurkan air, butter, garam dalam periuk kemudian didihkan atas api.

6. Masukkan tepung gandum, kacau laju. Bila dah sebati tutup api cepat-cepat. 

7. Panaskan oven suhu 200 C. Sapu mentega atas dulang, untuk elak cream puff melekat.

8. Guna mixer, pukul doh bersama telur satu persatu sampai sebati.

9. Masukkan dalam piping bag, pipekan doh dalam bentuk pusingan, kalau ada nozel bintang lagi cantik.

10. Bakar selama 20minit sampai keperangan. Kalau xperang, bakar lama sikit tapi jangan sampai hangit. HEHE.

11. Selepas bakar, sejukkan puff sebentar sebelum masukkan filling.
12. Filling boleh dimasukkan dengan 2 cara : a) Lubangkan bahagian tepi puff sikit, then pipe masuk filling

                                                             b) Belah puff kepada dua, letak filling ditengah, cantumkan        

semula puff.

Sebelum

Selepas

Selamat mencuba my dear ziera. HEHEHE

Resepi Churros a.k.a Kuih Belimbing

Assalamualaikum!

Tuk! Tuk! Kembali lagi kita bersama dengan dapur cik nica!

Kehkehkeh bajet chef je kan.

Oklah. Takmau buang masa. Mari kita terus cakap pasal tajuk di atas. Penah dengan tak nama kuih tu? Kalau sapa yang minat Running Man mesti tau, sebab ada episod yang Kwangsoo menda ni.  Churros famous dekat amusement park kat Korea. Wajib kena ada benda nie.

Rasa dia???

Sedaaapppp sangat! Crunchy kat luar lembut kat dalam. Nak buat dia pon senang gilos u olls! Jom chekadaut le resepi!

Resepi Churros
by Hana's Family

Bahan-bahan :

1 cwn air

1 sudu makan gula

1 1/4 tepung gandum

1 biji telur saiz L

1/2 sudu kecil garam

1 sudu makan butter

Cara-cara :

1.  Masukkan air, garam, gula dan butter dalam periuk. Didihkan.

2.  Kecilkan api dan masukkan tepung gandum. Kacau cepat dan tutup api.

3.  Masukkan telur dan kacau sebati.

4.  Masukkan adunan dalam piping bag. Kalau nak cantik pakai nozel star. Kalau xdak pon xpa.

5.  Panaskan minyak. Kekuatan api sederhana untuk dapatkan luar yang rangup dalam yang lembut. Bila        minyak dah panas, terus pipe keluar adunan tadi dalam minyak panas. Goreng sampai kuning keemasan. Goreng sekejap ja, kalo xdalam churos jadi keras mcm muruku plak.

Siap!!

6.  Untuk bahan mencicah, boleh ikot citarasa. Kalau suka dip dalam chocolate boleh sediakan coklat, kalau x tabur gula campur serbuk kayu manis pon sodap!

Cara penyediaan coklat :

1. Guna coklat masakan, saya rasa coklat biasa pon xpa kot.

2. Gunakan kaedah boiling iaitu panaskan air dalam periuk, kemudian amik bowl besi letak dalam periuk yg ada air tu, boiling mereka bersama, cara ni utk mengelakkan coklat tu hangus. 

3. Biarkan coklat tu sampai cair. Kemudian hidangkan panas2 dengan churros tadi. siap!

 Churros yang di tabur gula.

Nyum! Cucoq versi omputih. HEHE 

Dip! Dip! aannndd ngap!

Ok guys! Selamat mencuba!

I'm Not A Desserts Lover. But I Love To Bake Them.

Assalamualaikum

Tak jawab tolak pahala.

Hehe.

Terpanggil untuk menulis blog sebab kebosanan yang amat sangat PLUS ada idea kot nak menulis kali ni.

Selepas tamat menjadi guru ganti, haku pon menanam anggur lagi. Tapi kali ni aku jadi rajin sikit. Eceh. Tu pun sebab gaji ado kan, kalau tak terkangkang tido je duduk rumah. HEHE. Bila ada duit sendiri, lagi ghairah (eh!) nak memasak. Nak beli ingredients yang mahal pon xperlu pikir panjang sebab pakai duit sendiri. Kalau duit MAPA, mmg kena fikir banyak le, anak solehah katakan *tuih!*

Again. I tell you. I am not a dessert lover. It is hard to me to handle the sweet stuff. But I love to bake them. Sebab apa kan kawan2, sebab buat dessert ni macam magic. Before we bake it, rupa dia macam lain, after keluaq ja dari oven, it will transform into a cantek creatures. Baking things ni ada drama tersendiri tau, ada saspen, debaran, keghairahan, sedih dan gumbira!! Hehe.

So, I had decided to bake : 1. Hello Kitty Chocolate Cake

            2. Pavlova

                    3. Durian Crepe

Those are my babies picture. Lovely! (puji sendirik!)

 I am Blacky Hello Kitty

 I am the Pavlove Pavlova. Hik3

I am Digi Bersamamuuu..

So, now I want to share the Pavlova recipe 1st. Yang Hello Kitty Chocolate Cake tu ikut resepi coklat kek yang sama cuma acuan je muka kucing tu. Hik3. Dekat bakery mart ado jual.

1st of all. PLEASE TAKE NOTE! : Pastikan mangkuk, sudu, mixer dalam keadaan yang KERING. Takmo ada lembapan atau kotoran. 

Baiklah. Terus kepada resepi.

*Sebelum start membuat adunan, kita mesti sediakan dulang untuk bako dia. Amik dulang lepas tu guna baking paper/A4 paper lapik atas dulang. Ikot pengalaman, pakai A4 paper pon xpa, xmelekat. Ni kes kalau xdak baking paper la. ;)

- Buat satu bulatan untuk memudahkan kita tuang meringue dalam keadaan yang senonoh.

Contoh

Meringue 

4 biji telur PUTIH

3/4 cawan gula castor (kalau xda, mesin hancur gula biasa)

1 sudu besar tepung jagung

1 sudu teh esen vanilla

1sudu teh cuka makan

1. Mula2, guna hand mixer untuk pukul putih telur. Pukul sampai jadi bubble penuh mangkuk. (seperti gambar kat atas)

2. Lepas dapat bubble2 tu, masukkan gula castor sedikit demi sedikit. Macam buh gula sikit, kacau, buh gula sikit kacau saaaammmppaaii habes gula. Masih menggunakan hand mixer. (DILARANG mengurangkan sukatan gula sebab meringue xboleh stabil dan tak kembang. Kalau manis sangat, sediakan buah-buahan masam yang banyak untuk topping.)

3. Lepas dah habis taruk gula, pukul sampai jadi berkilat, bertanduk dan putih berkilau gituu, tu la meringue. Kalau nak tau jadi ke tak, cuba kaup sikit meringue tu dengan sudu, lepas tu terbalikkan sudu, kalau dia steady ja, tak jatuh, maka menjadi la meringue anda. *clap-clap*

Bertanduk

4. Lepas tu, tutup hand mixer, campak dalam sinki, amik spatula atau sudu ready untuk letak tepung jagung, esen dan cuka. Gaulkan mereka bersama.

5. Then, tuang dalam bulatan yang kita buat tadi. Sebelum bako, panaskan oven dengan suhu 180C selama 15minit. Kalau pakai oven gas macam saya, guna skala 4 hehe. Lepas tu turunkan suhu pada 140c/ skala 1.5. Bakar untuk 1jam atau 1jam 15minit. Kalau saya, bakar 1 jam je.

6. Lepas 1jam/1jam15minit, JANGAN angkat keluar terus dari oven. Bagi dia cool daown dalam oven. Bukak sikit pintu oven untuk sejukkan dia. Macam mana nak tau dia betol2 sejuk, pegang tray dia, kalau tray sejuk, pavlova pon dah sejuk. Dah sejuk keluarkan.

Lepas keluar oven :

* Memang dia kemek sikit tapi bahagian dalam tebal. Rujuk gambar atas nun.

Ok! Ready for topping!

1cawan dairy whipping cream (saya guna Anchor)

1  1/2 sudu besar gula icing

sedikit esen

1. Kacau ketiga-tiga bahan sampai kental. 

2.  Sapu cream atas meringue tadi.

3. Hias dengan buah-buahan.

* Kebanyakkan orang pakai non-diary whipping cream, tapi sebab saya jumpa yang ni aje maka  saya guna ini aja. hehehe. 

Maka, tercipta lah Pavlove Pavlova!!

 Sangat sedaaapp!! Paling suka ratah crusty dia tu. Nyum2!

Alhamdullilah. 1st try pon dah jadi. Bahan pon seeeennnnaaangg je nak dapat dan simple. Mula-mula nak cuba dulu memang takut, lagi2 nak buat meringue tu, macam banyak kerenah kan?? Tapi belum cuba belum tau, dah cuba baru tau senang gila. Selamat mencuba!!!

Ni dah kali ketiga buat! Tak jeeemuuu. HEHE.

Rujukan : Blogger

Cikepal

Masammanis